Bu yıl 486’ncısı düzenlenecek Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali kapsamında halka saçılacak mesir macunlarının hazırlıkları sürüyor. Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği’nin imalathanesinde çalışan 12 kadın, festival için hazırlanacak yaklaşık 10 ton mesir macununu geleneksel yöntemlerle üretmek üzere yoğun bir çalışma yürütüyor.

Üretim süreci kazanlarda su, şeker ve limon tuzunun kaynatılmasıyla başlıyor. Bal kıvamına ulaşan karışım ocaktan alındıktan sonra bir gün dinlendiriliyor. Dinlenen macun daha sonra 41 çeşit baharatın bulunduğu tezgâhlarda kadınlar tarafından özenle harmanlanıyor. Elde edilen karışım makasla kesilerek fişek ve çubuk şeklinde hazırlanıyor, ardından paketlenerek saçım töreni için hazır hâle getiriliyor.

Yüzyıllardır süren bir gelenek

Manisa’yı Mesir’i Tanıtma ve Turizm Derneği Başkanı Ufuk Tanık, festival hazırlıklarının büyük ölçüde tamamlandığını belirterek mesir macununun yalnızca bir şekerleme olmadığını vurguladı. Tanık, ürünün içinde 41 çeşit baharat bulunduğunu ve üretiminde hiçbir katkı maddesi kullanılmadığını söyledi.

Mesir geleneğinin Manisa ve Türkiye için önemli bir tanıtım değeri taşıdığını ifade eden Tanık, bu geleneğin aynı zamanda şifa, sevgi, kardeşlik ve barışı simgelediğini dile getirdi. Mesir macunu ve festivalinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer aldığını ve ürünün Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olduğunu da hatırlattı.

Kadınların emeği festivalin merkezinde

Mesir macununun hazırlanmasında çalışan kadınlardan biri olan 56 yaşındaki Birgül Arga, 22 yıldır imalathanede görev yaptığını söyledi. Arga, festival için hazırlanan mesir macunlarının halka şifa dağıtması için büyük bir emek verdiklerini ifade etti. Resim: © AA