BM Turizm ve Slow Food, gastronomi turizmini insanlar ve topluluklar için sosyo-ekonomik bir kalkınma aracı olarak tanıtmak için birlikte çalışacak.

Sürdürülebilir Gastronomi Günü vesilesiyle imzalanan yeni bir Mutabakat Zaptı ile her iki kuruluş da gastronomi turizmi değer zincirini güçlendirmeye, gıda üreticileri, turizm hizmeti sağlayıcıları, destinasyonlar, topluluklar ve turistler arasındaki bağlantıları geliştirmeye kararlı. Özellikle yerel ürünlerle, sürdürülebilir gıda sistemleriyle, kapsayıcılıkla ve kırsal kalkınmayla bağlantılı katma değerli ve yenilikçi turizm deneyimlerinin geliştirilmesine odaklanacaklar.

İşbirliği alanları arasında gastronomi turizmindeki trendler üzerine araştırmalar; vaka çalışmalarının ve en iyi uygulamaların belirlenmesi ve paylaşılması; eğitim ve beceri geliştirme; ayrıca gastronomi turizminde ağların oluşturulması, gıda üreticileri ve turizm paydaşları arasındaki ilişkilerin geliştirilmesi yer alacak.

BM Turizm Genel Sekreteri Zurab Pololikashvili şunları söylüyor: “BM Turizm, sorumlu ve kapsayıcı turizmin her yerdeki toplulukları desteklemede oynayabileceği hayati rolü kabul ediyor. Slow Food’un çalışmaları, BM Turizm değerleriyle tamamen uyumlu ve bu ortaklığın, kimseyi geride bırakmayan sürdürülebilir bir gastronomi turizminin geliştirilmesinde, toplulukların ve destinasyonların yararına önemli bir rol oynayacağına inanıyoruz.”

Slow Food Genel Direktörü Paolo Di Croce ekledi: “Turizm, sürdürülebilir yerel gıda sistemlerini güçlendirmek için güçlü bir kuvvet olabilir. Slow Food Seyahat programımız, kırsal toplulukları destekleyen ve yerel gastronomi mirasını kutlayan sürükleyici seyahat deneyimleri yaratmak için tasarlanmış sürdürülebilir bir mutfak turizmi girişimidir. Değerlerimizle uyumlu olarak, dünyanın dört bir yanındaki çiftçiler ve üreticilerle bağlantı kurmak, aynı zamanda zengin, çoğu zaman göz ardı edilen gıda biyoçeşitliliğini keşfetmek ve tatmak için eşsiz bir fırsat sunuyor.”

Bu ortaklık, sürdürülebilir bölgesel ve yerel kalkınma için güçlerini birleştirme, yerel gıda sistemlerini güçlendirme, mutfak mirasını koruma, kadınları, gençleri ve yerel toplulukları güçlendirme ve sağlıklı gıdaların tüketimini teşvik etme potansiyeline sahip iki endüstri arasındaki ilişkiyi geliştirmede önemli bir adımı işaret ediyor.

BM Turizm, Birleşmiş Milletler’in uzman bir kuruluşudur. (UN Tourism)