Ünlü Degüstatör Ahmet Tosun’dan şarap tadımı ve tanıtımı

Berlin’in tanınmış ünlü şarap tanıtım şirketi REA-Weinfachhandel  sahibi ve Almanya’da ilk Türk şarap degüstatörlerinden Ahmet Tosun, Türkiye’nin önde gelen şarap üreticisi ”Kayra” ile birlikte şarap tadımı ve tanıtımı gerçekleştirdi.

Pek çok seçkin konuğun katıldığı şarap tadım akşamı saat 18.00’de başlayarak 22.00’ye dek sürdü. Ahmet Tosun, bu süre boyunca 12 farklı şarabı teker teker açarak konuklarıyla paylaştı.

Beyaz, Kırmızı ve Roze şaraplarından oluşan 12 şarabın her birine ilişkin önemli bilgiler veren Tosun; bölge, toprak, üzüm çeşidi, şarap yapımı ve saklanması hakkında değerlendirmelerde bulundu. Tanıtım akşamında, şarap üreticisi “Kayra”’nın başlıca şarap üzümleri olan “Emir”, “Narince”, “Boğazkere” ve “Öküzgözü” hakkında ayrıca önemli bilgiler verildi.

Degüstatör Ahmet Tosun konuklara davete katıldıkları için teşekkür ederek, “Bugün özellikle Türklere hitaben sunum yapacağım. Yani benim için burada sizler bir elçilik görevindesiniz. Bugün şaraba ilgi duyanları, şarabı sevenleri bilgilendireceğim. Türkiye’de biliyorsunuz alkol yasağı var, reklam yasağı var. Dolayısıyla sizlere, hepinize ihtiyaç duyuyoruz. Türkiye’de bizim ürettiğimiz mamullerin reklamını yapamıyoruz ve  satamıyoruz şu an. Onun için yurtdışına büyük bir ölçüde şarabımız geliyor. Bunları takdim edenler yok. Hep Almanlara hitaben şarap tanıtımları yapıyoruz. Bu kez ilk kez sizlere tanıtım yapıyorum. Sizler benim için bir elçisiniz. Bunu ısrarla söylüyorum. Bu şarabı sizlerin anlatması lazım” dedi.

Üzüm ve şarap hakkında bilgiler veren Ahmet Tosun, “Üzümden başlıyoruz. Üzüm bir kültür bitkisidir. ‘Tanrı üzümü, insanoğlu şarabı yarattı’ deniliyor. 7500 yıllık bir tarihi var. Tanrısı olan tek bitki üzümdür. Şaraba şarap diyebilmeniz için mayasıyla, şekeriyle size en az %7 alkol vermesi lazım.

Türkiye’nin hiçbir şarabında şeker yoktur. Çok enteresan. Hiçbir Türk şarabına şeker koymamıza gerek yok. Çünkü yeteri kadar güneşimiz mevcuttur. 1500 saate yakın güneş görüyor Türkiye’de bütün bölgeler. Bizde çok önemli aristokrat üzümler vardır: Örneğin, Diyarbakırda “Boğazkere”, Elazıg`da “Öküzgözü”. Öküzgözü çok aristokrat bir üzümdür” şeklinde konuştu.

Türkiye’de cok az sayıda önolog (şarap uzmanı, Winemaker, Kellermesiter) olduğunu ve 15 yıl öncesine kadar şarapta kalitenin çok düşük olduğunu belirten Tosun, “Kötü bir üzümden iyi bir şarap yapmanız mümkün değildir. Fermantasyon koşullarını ve tekniklerini yerine getirmezseniz iyi bir üzümden kötü bir şarap yapabilirsiniz. Bizde onu yaptık işte. Kayra bu önologlarla iyi bir ivme yakaladı. Kayra gidip uluslararası “önolog”larla çalıştı. Burada bir şarabım var örneğin: “Kayra İmperial”. Fransa ve İspanyol şaraplarıyla gövde gösterisinde bulunabilecek niteliğe sahip bir şarabımız. Ama biz bunu takdim edemiyoruz” dedi.

ha-ber.com / Onur Doğanay / Berlin